Idea veloce e sfiziosa, ideale anche da cucinare al microonde in pochissimo tempo!
A noi è piaciuta tantissimo.
Anche per questa ricetta ho tratto ispirazione dal forum di chechef, (http://www.chechef.it/forum/showthread.php?p=3905169) , anche se poi ho aftto qualche piccola variante ....
Igredienti per due persone
1/2 melanzana
1 zucchina
4 fette di prosciutto cotto
1hg di scamorsa affumicata
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmiggiano
4 pomodorini datterino
olio qb
Tagliare la melanzana a fettine sottilissime, così come la zucchina
Ridurre la scamorsa a dadini
Unire il pangrattato al parmiggiano
In una teglia di piccole dimensioni ( deve entrate nel micro!!) mettere un filino d'olio e una spolverata di pagrattato+parmiggino. adagiarvi quindi un o strato di zucchine, salarle condirle con l'olio, quindi mettere due fette di prosciutto e un secondo strato con le zucchine restanti, Altro giro con olio sale, pangrattato+permiggiano, cotto e scamorsa e per ultima quindi melanzana.
Coprire con olio sale parmiggiano+pangrattato e i pomodorini fatti a pezzetti.
Al microonde alla massima potenza per 15 minuti, controllate la cuttura.
Io a questo punto mi son fermata perchè le avevo preparate molto prima di cena ed ho mandato altri 3 minuti prima di servire.
Piatto ottimo,
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